薑的主要功效是發汗解熱，溫中止嘔，溫肺止咳，刺激胃液分泌，促進血液循環等。薑在坐月子的料理中廣泛被應用，主要利用薑的成份來活血，去寒除濕發汗，增加體溫，刺激心臟血管皮膚，使全身毛孔舒張而散熱，同時可抑制體內過氧化脂肪質的產生，有抗老的作用。其纖維質也可防止便秘。

黑麻油性溫味甘，其主要成份有蛋白質、脂肪、鐡質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等。

黑麻油中的脂肪有90%以上是不飽和脂肪酸，是細胞構成的主要因子，也是維持生命必須的物質。

黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、增長肌肉、填髓腦等作用。